酱油厂商跨界垄断：不收现金，收餐饮代金券

传统酱油厂商卖酱油，拼价格、拼渠道、拼账期。

这个案例的狠处在于：它不让餐饮老板掏现金，而是拿餐券置换。

当客户不想付现金时，你可以让他用未来利润付款。

山东某地一家酱油厂商，往年利润5000万。通过互联网+和线上线下运营模式，有把握做到年盈利1到2亿。短短两个多月开发100多家餐饮饭店。

它具体是怎么跑起来的

餐饮店本来就要采购酱油。假设饭店月业绩10万，酱油等调料成本大约1万。

酱油厂商和饭店谈：我不用你花钱买酱油，我给你提供价值1万元的酱油。你给我1.2万元餐饮代金券，因为我要帮你把餐券卖出去，给你带客户，所以代金券必须有折扣。

餐饮老板愿意，因为酱油是刚需，产品质量没问题，又不用现金，用未来餐饮券抵当前成本。顾客之后拿券来吃饭，餐厅也还有利润。

酱油厂商有自己的销售队伍、微商城和十几个线上社群。每天在社群发布优惠活动，把餐饮代金券便宜卖出去。

代金券不同于团购：不限制酒水，不降低服务质量，结账时直接抵现金。比如原本消费300元，顾客花240元买300元代金券，去店里正常消费，只是结账抵扣。

酱油厂商表面卖酱油，实际变成餐饮流量平台。饭店省现金还获客，消费者低价买餐券，厂商用餐券回收酱油利润。

跨界的本质，不是跑去做别的行业，而是用自己的刚需产品撬动别人的客户。

供应商可以找下游商家做预期收入置换：酒水、纸巾、调料、耗材、洗护用品，都可能换餐券、服务券、会员权益。

今天可以用小程序券码核销，明确使用规则和结算周期。券必须像现金一样好用，附加条件越多，模式越难跑。